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『まちぐるみ御膳』とは、江戸時代から受け継がれる、食の風物詩や醸造文化など優れたものを取り入れさらに昇華させる佐原ならではの「江戸優り」文化、風土、技、そして食材を結集し、まちぐるみで食によるおもてなしに取り組む運動です。地元の各飲食店が、地産地消を心がけながら地域の食材や調味料、伝承技術を活かした自慢の料理を提供し、訪れた人々の声を聞きながら常に進化させていく気持ちも、この言葉には含まれています。
（試食会は、一般の方はご来場いただけません）
『まちぐるみ御膳』の本格導入に先立ち、3月15日（土） と16日（日）の2日間、佐原エリアにて試食会を実施します。「まちぐるみ御膳」の商品としての第一弾「まちぐるみ御膳 〜彩 菜時季（いろどり さいじき）〜」について、モニター40名程度（参加予定：料理人井上旭シェフや旅行会社の企画担当者、地元おかみさん会メンバーなど）に対し、佐原のまちなかの会場「ギャラリー16」での試食会を実施します。
まちぐるみ御膳 〜彩 菜時季〜
第一弾は、地元香取地域で生産している新鮮な旬の野菜と『北総のポーク』を中心としたメニューです。5 時間じっくりと蒸した豚と野菜が持つ本来の味を活かした創作料理をお楽しみ下さい。
催事名
：
『まちぐるみ御膳 〜彩 菜時季（いろどり さいじき）〜』
試食会
開催日
：
平成２０年 ３月１５日（土） 11：30〜14：00
※同日別時間帯、及び翌日も開催いたします。
場所
：
「ギャラリー１６」 （香取市佐原）
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