江戸まさり佐原・食のまち | 江戸優り佐原の食めぐり一店一自慢の逸品


	佐原は江戸時代中期以降に、利根川の水運で栄えた地域であり、『江戸優り』と言われるまでに隆盛を極めた商都でした。小野川沿いには、江戸時代の店構えを残す商家や昔の道具、風習を大切に伝えてきた家が多く、当時の面影を今も色濃く残しています。　また、水郷地帯の田圃から収穫される早場米や舟便により、江戸時代には醸造文化が栄え、味噌・醤油・味醂・酒は、江戸に運ばれ『江戸の味』を支えていました。今も酒造りや醤油造りの醸造技術や営みが残り、当時の生き生きとした江戸優りの食文化が継承されています。　佐原では、この江戸優りの食文化を後世に伝えるため、まちぐるみで『食』によるおもてなしをする取り組みを始めました。一店一店が提供するこだわりの食をお楽しみ下さい。



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